Petit Jolys Sec
La Haute valeur environnementale (HVE) garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble d'une exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité…).
Assemblage : 40% Gros Manseng, 60% Petit Manseng
Millésime : Non Millèmisé
Vinification & Élevage
Les raisins aromatiques sont issus d’une vendange précoce. Après éraflage, une macération à froid longue confère au moût une puissance florale qui se révèle grâce à une fermentation à basse température. Les sucres résiduels s’harmonisent avec la vivacité de notre terroir. Un élevage court sur lies rajoute structure et
rondeur.
Dégustation
Le nez se démarque par l’intensité de ses arômes floraux et la fraîcheur des agrumes. Une attaque franche et aromatique. La bouche est gourmande, croquante de fruit, soutenue par une belle rondeur et une fraîcheur harmonieuse.
Accord Mets & Vins :
Apéro, tapas, pintxos, cuisine du monde épicée, charcuterie, viande blanche.
Spécificités
Une appellation a l’histoire royale
Vignoble fruit d’une histoire millénaire, le Jurançon s’est construit au fil des siècles en puisant sa noblesse dans son histoire royale.
