Petit Jolys - Jurançon Doux
La Haute valeur environnementale (HVE) garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble d'une exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité...).
Assemblage : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
Millésime : 2023
Vinification & Élevage
Après tries successives, les raisins éraflés macèrent à froid avant un pressurage lent et délicat. Les moûts sont débourbés puis lancés en fermentation dans des cuves inox à température régulée. Le mutage s’effectue au bon équilibre sucre-alcool selon la dégustation.
Dégustation
Un nez aromatique mêlant les agrumes frais et les fruits exotiques mûres.
Une attaque vive sur les fruits frais. Le milieu de bouche onctueux vient harmoniser ce vin dont la finale tout en
vivacité, évoque l’écorce de pamplemousse.
Accord Mets & Vins :
Saumon Gravlax ; poke bowl ; cuisine du monde ; fromage du pays.
Spécificités
Une appellation a l’histoire royale
Vignoble fruit d’une histoire millénaire, le Jurançon s’est construit au fil des siècles en puisant sa noblesse dans son histoire royale.
