Château Jolys - Jurançon Sec

La Haute valeur environnementale (HVE) garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble d'une exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité…).

Assemblage : 100% Petit Manseng
Millésime : 2021

Terroir

Le Château Jolys avec ses 40 hectares est l'un des plus grands châteaux du Jurançon. Son vignoble s'étend sur les superbes coteaux de la chapelle de rousse au cœur du vignoble de l'AOC Jurançon. Les vignes sont plantées sur des sols silico-argileux à fortes pentes face aux Pyrénées. 
Cette cuvée est issue du petit manseng historique du Château, plantés selon une exposition Sud exceptionnel.

Vinification & Élevage

Les raisins sont délicatement pressés puis le moût est entonné en barrique de chêne français pour la fermentation. Le vin séjourne de longs mois sur lies avec des bâtonnages réguliers. Après un an d'élevage, la mise en bouteille se fait sans filtration ni collage. 

Dégustation 

Un nez intense qui se caractérise par sa complexité. Les fruits murs, exotiques et les notes épicées s'harmonisent parfaitement pour offrir la marque d'un grand vin.

La bouche est dense avec un gras beurré qui est soutenue par une tension certaines. Les notes de fruits frais s'ajoutent à la palette aromatique. La finale est longue avec une minéralité éclatante. Un vin gourmand, structuré, qui saura se complexifier avec les années

Accord Mets & Vins : 

Cuisse de pintade aux morilles ; garbure ; soupe de poisson ; plateau de fromages

Récompenses